タイ料理とハーブ

タイ料理も「ハーブ」が興味深く、パクチーやレモングラス、スイートバジルは有名です。
健胃や消化促進、解毒作用などの言葉が並びます。
タイ料理　きぃ〜あ〜いのオーナーの友人に「クラチャーイ」「パンダンリーフ」の２つを新しく教えてもらいました。
さらにネットで詳しく調べてみたら、
「クラチャーイ」レッドカレーに入っていてさわやかな香り広がるごぼうと生姜という感じ。生薬としては健胃、食中毒の解毒作用。
「パンダンリーフ」緑のデザートのカノムチャンバイトゥイ（タイ風ういろう）の色と甘み。豆のような優しい甘みのお菓子でやみつきになります。生薬として解毒　整腸、喉の症状緩和やリラックスまであげられています。
（おいしくて写真を撮るの忘れました‥）
熱帯の気候のタイ。食材の腐敗や食中毒との戦い、そして暑さの中食欲減退なんかに負けていられない、そんな背景が見えて来ました。先日のカルチャーの中でも少し触れたばかりの「医食同源」です。

娘がレッドカレーのごぼうの様な具材に興味を持っていたのに気付き、友人が教えてくれました。
女性のおひとり常連客の多いのは、ふとした所に気づいて声をかけてくれる所かもしれません。

ちなみに、「レモングラス」はアロマテラピーでは殺菌作用、強壮作用などで；デオドラント、虫除け、スポーツアロマなどで活躍します。

ここ、きぃ〜あ〜いに、カルチャーのチラシを置かせて頂いています♪

きぃ〜あ〜い